Kockknivar
Kockkniven, gyuton, är hörnstenen i varje knivsamling. Den här kniven används till de allra flesta skäruppgifter i vanlig matlagning, både att hacka och strimla kött och grönsaker, och är därför mycket mångsidig. Kunderna som besöker vår butik frågar ofta efter en bra allroundkniv, och då är det en kockkniv vi visar fram.
De mest populära kockknivarna har oftast en bladlängd på 21 cm, där bladet samtidigt har en höjd som gör att du lätt kan skära ner i en skärbräda även med bladets allra bakersta del och ändå ha plats för fingrarna mellan knivens handtag och skärbrädan.
Vi har i stort sett två olika typer: den klassiskt franska, eller västerländska om man så vill, som du hittar hos Sabatier och Wüsthof. Du kan också välja den japanska kockkniven, en gyuto. Den ser nästan ut som den västerländska kockkniven och används på exakt samma sätt, men profilen på ryggen är oftast rakare.
Oavsett om du föredrar den västerländska kockkniven eller den japanska gyuton kan du i vårt utbud se och läsa om en mängd olika modeller. Du är förstås också välkommen att besöka oss i vår butik, där du kan få känna på kniven och skära i några morötter.
