Sujihiki

Sujihiki är den japanska förskäraren – en lång, slank kniv med smalt blad, gjord för att skära rent och exakt genom kött och fisk i ett enda glidande drag. Det tunna bladet minimerar friktionen och ger en jämn snittyta som bevarar saftighet och struktur.

Perfekt för att skära upp stekar, portionera lax och skära sashimi. Sujihiki motsvarar funktionellt den västerländska filékniven och förskäraren, men med den japanska precision och det hantverk som utmärker knivarna i Foodgears urval.