Beskrivning & specifikationer
Yu Kurosaki är en relativt ung smedja som de senaste åren har tagit knivvärlden med storm. Han har verkstad i den ryktbara Takefu Knife Village, som man kan kalla ett "knivkollektiv", där många otroligt skickliga smedjor och slipare har sin hemvist.
Den otroligt skickliga smedjan är känd för sina extremt vackra och funktionella knivar. Han är särskilt känd för sin tsuchime-finish som man bland annat hittar på hans serier Senko, Fujin och Rajin.
Serien Gekko handsmids i 3 lager: VGXEOS i kärnan och mjukt rostfritt utanpå.
VGXEOS är ett nytt stål som påminner mycket om HAP40. Det kan härdas hårt så att kniven håller sig vass länge, och det är rostfritt.
Den här kniven är en sujihiki och används för att skiva kött och fisk.
| Märke/serie | Yu Kurosaki - Gekko |
| Typ | Sujihiki |
|
|
3 lager XGXEOS och rostfritt stål |
|
|
50/50 |
|
|
Japanskt handtag i ek |
|
|
Ja |
|
|
62/63 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 240 mm. Höjd: 36 mm. Vikt: 156 g. Bredd ut från handtaget: 2 mm. |
Kniven tål, som alla andra bra japanska knivar, inte maskindisk, diska alltid dina knivar för hand. Kniven kan inte användas till hårdare råvaror som frysta varor, knogar, hårda ostar, nötter, choklad osv.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
