Beskrivning & specifikationer
Yu Kurosaki är en relativt ung smedja som under de senaste åren har tagit knivvärlden med storm. Den otroligt skickliga smedjan är känd för sina extremt vackra och funktionella knivar. Han är särskilt känd för sin Tsuchime-finish som man hittar på bland annat hans Senko-serie
Gekko-serien handsmids i 3 lager - VGXEOS i kärnan och mjukt rostfritt utanpå.
VGXEOS är ett nytt stål som påminner mycket om HAP40. Det kan härdas hårt så att kniven förblir vass länge, och det är dessutom rostfritt.
Den här kniven är en gyuto, som också populärt bara kallas kockkniv. Den här är på 24 cm och används till de flesta uppgifter i köket och är särskilt bra för skiv- och hackuppgifter i både kött och grönsaker.
| Märke/serie | Yu Kurosaki - Gekko |
| Typ | Gyuto/Kockkniv |
|
|
3 lager XGXEOS och rostfritt stål |
|
|
50/50 |
|
|
Japanskt handtag i ekträ |
|
|
Ja |
|
|
62/63 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 240mm. Höjd: 53mm. Vikt: 190g. Bredd ut från handtaget: 2mm. |
Kniven tål, som alla andra bra japanska knivar, inte maskindisk, diska alltid dina knivar för hand. Kniven kan inte skära i hårdare föremål som: frysta varor, märgben, hårda ostar, nötter, choklad osv.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
