Beskrivning & specifikationer
Tetsujin Hamono ligger i prefekturen Kōchi på ön Shikoku och är ett samarbete mellan vännerna Toru Tamura (smeden) och Naohito Myojin (slipare).
Toru Tamura gick i lära som smed hos den välkände smeden Hiroshi Kato från Takefu knife village 2010.
Naohito Myojin är född i en slipare-familj under märket Myojin-Riki. Han började själv slipa vid 18 års ålder. Med tiden har han blivit mycket välkänd och är en av de klart mest eftertraktade slipare i Japan efter att han bland annat började slipa serien Fujiyama för Konosuke Sakai.
| Märke/serie | Tetsujin Hamono |
|
|
|
|
|
Blå #2 / mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
|
|
|
NEJ |
|
|
62/63 |
|
Specifikationer (endast blad) (Kan variera något eftersom kniven är handgjord) |
Längd: 240 mm. Höjd: 38 mm. Vikt: 145 g. Bredd ut från handtaget: 2,8 mm. |
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas till hårda råvaror som ben, brosk, knogar och frysta råvaror samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunt, hårt metall att det kan brytas.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
