Beskrivning & specifikationer
Shun Classic är den största och förmodligen mest kända serien av köksknivar från KAI. Tanken bakom är att kombinera traditionell japansk smideskonst, som samurajerna gjorde, med moderna sofistikerade tekniker som säkerställer jämnt hög kvalitet.
Dessa idéer tar form i damascus-knivar, det vill säga knivar med blad som är uppbyggda av separata lager stål runt en hård kärna. Shun Classic-knivar är smidda av totalt 65 lager stål där kärnan är av det hårda VG-MAX, en förbättring av VG-10 som KAI själva har utvecklat.
Andra detaljer är det asymmetriska D-formade handtaget, som är en tydlig referens till de gamla japanska traditionerna och som är särskilt bekvämt för högerhänta att använda.
Kniven här är en skalkniv på 9 cm. Den lämpar sig för helt fina skäruppgifter med örter och annat grönt, och kan också användas för tillskärning av kött.
Shun Classic är lättare och har relativt tunna blad jämfört med västerländska (tyska och franska) köksknivar, och skär därför också bättre. Det kräver dock att man är mer försiktig när man använder sin kniv.
- KAI (Seki, Japan)
- 9 cm skalkniv
- Rostfritt
- 65 lager stål
- VG-MAX-kärna
- 61 HRC
- D-format handtag för högerhänta
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas för att skära i hårda saker som ben, brosk och frysta saker samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att det kan brytas.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
