Finns även i
Shun Classic - 150 mm Kockkniv
Shun Classic - 150 mm Kockkniv
Shun Classic - 150 mm Utility
Shun Classic - 150 mm Utility
Shun Classic - 200 mm Kockkniv
Shun Classic - 200 mm Kockkniv
Shun Classic - 125 mm Stekkniv
Shun Classic - 125 mm Stekkniv
Shun Classic - 100 mm Skalkniv
Shun Classic - 100 mm Skalkniv
Shun Classic - 60 mm Tournékniv
Shun Classic - 60 mm Tournékniv
Shun Classic - 225 mm Slicer
Shun Classic - 225 mm Slicer
Shun Classic - 90 mm Skalkniv
Shun Classic - 90 mm Skalkniv
Shun Classic - 230 mm Brödkniv
Shun Classic - 230 mm Brödkniv
Shun Classic - 140 mm Santoku
Shun Classic - 140 mm Santoku
Shun Classic - 165 mm Nakiri
Shun Classic - 165 mm Nakiri
Shun Classic - 150 mm Urbeningskniv
Shun Classic - 150 mm Urbeningskniv
Shun Classic - 180 mm Kinesisk kockkniv
Shun Classic - 180 mm Kinesisk kockkniv
Shun Classic - 200 mm Slicer
Shun Classic - 200 mm Slicer
Shun Classic - 165 mm Gokujo Urbeningskniv
Shun Classic - 165 mm Gokujo Urbeningskniv
Shun Classic - 255 mm Kockkniv
Shun Classic - 255 mm Kockkniv
Shun Classic - 180 mm Santoku
Shun Classic - 180 mm Santoku
Shun Classic - 300 mm Skinkkniv
Shun Classic - 300 mm Skinkkniv
Shun Classic - 200 mm Kiritsuke
Shun Classic - 200 mm Kiritsuke
Shun Classic - 150 mm Bunka
Shun Classic - 150 mm Bunka
Beskrivning & specifikationer
Typ: Brödkniv
Ståltyp: 65 lager, kärna av VG-10
Saya/slida: Medföljer inte
Slipning: Vågegg för högerhänta
Handtagsmaterial: Pakkawood
HRC: 61
Brödknivarna från KAI Shun har det unika geniknepet att vågeggen ändrar riktning halvvägs längs bladet. (Se bild 2) Det gör taggarna mer robusta mot att "chippa" än om de vore klassiskt slipade, och att kniven skär både när den arbetar framåt och bakåt.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
