För kött

Kött ställer stora krav på kniven – från den grova styckningen av en hel bit nötkött till det exakta snittet i en filé eller den hårfina skivningen av en rostbiff vid bordet. Det finns inte en kniv för alla de här uppgifterna, men det finns en kniv för varje.

Kockkniven och gyuton är det dagliga arbetsredskapet – den klarar 80 % av allt köksarbete, inklusive det mesta köttarbetet. Vill du skära tunna, jämna skivor av stekt kött eller lax är en förskärare eller sujihiki oumbärlig. För kraftigt urbeningsarbete är urbeningskniven rätt val.

För den som arbetar mycket med hel fisk och fågel kan en deba också användas till portionering och urbening. Och vill du imponera på gästerna med professionell uppskärning vid bordet är en lång, smal förskärare instrumentet du saknar.

I den här kollektionen har vi samlat de knivar som enligt vår bedömning passar särskilt bra för uppgifter med kött. Kontakta oss gärna eller besök vår butik om du är osäker på vilken typ som passar just dina behov.