Beskrivning & specifikationer
Yoshikane Hamono är en relativt liten verkstad som hör hemma i Sanjo, Niigata. Med över 100 års erfarenhet har detta lilla företag verkligen skapat sig ett namn och gör några helt utöver det vanliga bra knivar. Med Kazuomi Yamamoto i spetsen för verkstaden gör de några av de absolut bäst skärande knivarna i gamet.
Denna kniv är tillverkad med en kärna av White #2-stål och är ett exempel på deras hängivenhet för kvalitet och precision. Dessutom är den designad för att leverera enastående skärpa och hållbarhet, vilket gör den till ett oumbärligt redskap i varje kök. Bladet, som är gjort av tre lager stål, erbjuder en 'ren' skärförmåga, men kräver noggrant underhåll eftersom det inte är rostfritt. Handtaget är elegant utformat i valnöt med en ferrule av buffelhorn, vilket ger ett bekvämt grepp och en vacker estetik.
| Märke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Santoku |
| Smide och stål | Vit #2 / rostfritt stål |
| Slipning | 50/50 |
| Handtagstyp | Japanskt WA-handtag - Valnöt m. buffelhorn |
| Rostfri | NEJ |
| Hårdhet | 61/62 |
För att bevara knivens kvalitet rekommenderas det att inte använda maskindiskning. Eftersom bladet inte är rostfritt är det viktigt att skölja och torka det noga efter användning för att förhindra oxidation.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
