Beskrivning & specifikationer
Yoshikane är en erkänd knivtillverkare från Sanjo, Niigata, med över 100 års erfarenhet av hantverket. Deras 165mm Bunka-kniv, tillverkad med en kärna av White #2-stål, är ett exempel på deras hängivenhet för kvalitet och precision. Den här kniven är utformad för att leverera enastående skärpa och hållbarhet, vilket gör den till ett oumbärligt redskap i varje kök. Bladet, som är gjort av tre lager stål, erbjuder en "ren" skärförmåga, men kräver noggrant underhåll eftersom det inte är rostfritt. Handtaget är elegant designat i valnöt med ferrule av buffelhorn, vilket ger ett bekvämt grepp och en vacker estetik.
| Märke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Bunka |
| Smide och stål | Vitt #2 / rostfritt stål |
| Slipning | 50/50 |
| Handtagstyp | Japanskt WA-handtag - valnöt med buffelhorn |
| Rostfritt | NEJ |
| Hårdhet | 61/62 |
För att bevara knivens kvalitet rekommenderas det inte att använda maskindisk. Eftersom bladet inte är rostfritt är det viktigt att skölja och torka det noggrant efter användning för att förhindra oxidation.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
