Konosuke HD2 Khii Laurel - 210 mm Gyuto

Konosuke HD2 är sinnebilden av Sakais laserknivar och är erkänd över hela världen som en av de bästa

HD2-serien från Konosuke är nog en av de mest kända knivarna i världen bland de mest hardcore entusiasterna. Dels på grund av knivarnas helt säregna egenskaper, men också på grund av den relativt begränsade omfattningen på produktionen av dem. De senaste åren har det helt enkelt funnits mycket få HD2-knivar på marknaden. Många skulle till och med kalla dessa knivar sinnebilden av en "Sakai-laser", alltså en laserstil-kniv från Sakai-området - eller i alla fall den yttersta i sitt slag.

HD2-knivarna är mycket smala - det är ett av kännetecknen för knivarna i HD2-serien, och de hamnar därför i kategorin "laser". Kniven väger som en följd av detta inte särskilt mycket och skär av samma skäl helt fantastiskt. HD2 liknar till stor del GS+, men känns ändå märkbart bättre. 

Stålet som kniven är smidd av beskrivs av Konosuke som halvrostfritt, och eftersom det är en "hemlig" legering utvecklas det heller inte vad stålet specifikt är sammansatt av. Det enda vi vet är att det presterar helt otroligt bra när det gäller bibehållen skärpa och renhet i snittet. Vi rekommenderar normal försiktighet och skötsel för att förebygga rost på knivar av kolstål.

Det vore inte fel att säga att den här är en av våra absoluta favoriter!! 

Som alltid hos Konosuke är finishen i toppklass. Till kniven medföljer en saya i magnoliaträ.

Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar! 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.