Konosuke HD2 Khii Laurel - 225 mm Gyuto

Konosuke HD2 är sinnebilden av Sakais laserknivar och är erkänd över hela världen som en av de bästa

HD2-serien från Konosuke är förmodligen en av de mest kända knivarna världen över bland de mest hardcore entusiaster. Dels på grund av knivarnas helt särpräglade egenskaper, men också på grund av den relativt begränsade omfattningen av produktionen. På senare år har det helt enkelt funnits mycket få HD2-knivar på marknaden. Många skulle till och med kalla dessa knivar sinnebilden av en 'Sakai-laser', alltså en laser-style-kniv från Sakai-området, eller i alla fall den ultimata av sitt slag.

HD2-knivarna är mycket smala, det är ett av kännetecknen för knivarna i HD2-serien, och de faller därför inom kategorin "laser". Kniven väger som en följd av detta inte särskilt mycket, och skär av samma anledning helt fantastiskt. HD2 påminner till stor del om GS+, men känns ändå märkbart bättre. 

Stålet som kniven är smidd av beskrivs av Konosuke som halvrostfritt, och eftersom det är en "hemlig" legering utvecklas det inte heller närmare vad stålet specifikt är sammansatt av. Det enda vi vet är att det presterar helt otroligt bra när det gäller bestående skärpa och renhet i snittet. Vi rekommenderar normal försiktighet och skötsel när det gäller rostförebyggande på knivar av kolstål.

Det skulle inte vara fel att säga att detta är en av våra absoluta favoriter!! 

Som alltid hos Konosuke är finishen i toppklass. Det medföljer en läder-saya till kniven.

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.