Beskrivning & specifikationer
Urbeningskniv på 13 cm från K Sabatier
Urbeningskniven är perfekt för att rensa kött och för att komma in längs benen, eftersom den är hårdare och stel i bladet.
De knivar vi har valt att föra från K Sabatier har alla blad i kolstål. Det vill säga stål där de primära beståndsdelarna är järn och kol, utan till exempel krom, nickel och andra vanliga legeringsämnen. Det gör dels att kniven rostar, men det gör också att kniven kan slipas mycket fint och därmed blir vassare och skär bättre.
K Sabatier är en smedja belägen i Thiers i Frankrike, vars historia går ända tillbaka till 1810. Här tar man lokalt hantverk mycket seriöst, och om du vill kan du läsa vår artikel om vårt första besök hos K Sabatier hösten 2017.
| Typ | Urbeningskniv |
| Längd | 130 mm |
| Smide och stål | Ett lager kolstål K Sabatier |
| Slipning | Tvåäggad/standard |
| Handtagstyp | Klassisk västerländsk |
| Rostfritt | Nej |
| Hårdhet | Ca 52-54 HRC |
| Handtagsmaterial | Trä |
| Varukod | 1081-13/C |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
