Beskrivning & specifikationer
HADO Knives är en relativt ny aktör i branschen, baserad i knivmekkats huvudstad Sakai i Japan. De har verkligen markerat sig på marknaden med sina otroligt välgjorda och eftertraktade produkter. De samarbetar med några fantastiska hantverkare som till exempel Yoshikazu Tanaka.
De här knivarna är gjorda av just den ovannämnde herren. Tanaka-san har byggt kniven i 3 lager med Shirogami #1 i kärnan och omgiven av mjukare rostfritt stål.
Slipparens arbete här är verkligen i världsklass. En sann Sakai-laserprofil med tunt blad och fantastisk slipning. En wide-bevel-slipning som blottlägger en hel del kärnstål, och en formidabel kasumi-finish.
Kniven är en Bunka och kan användas till mindre bitar kött, fisk och grönsaker.
Vi måste konstatera att vi är fullständigt golvade av de här knivarna.
| Märke/serie | HADO Junpaku |
| Typ | Bunka |
|
|
3 lager Vitt #1 och rostfri cladding |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantigt |
|
|
NEJ! |
|
|
61/62 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 180mm. Höjd: 49mm. Vikt: 115g. Bredd ut från handtaget: 2,3mm. |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
