Beskrivning & specifikationer
Anryu Tsushime 120mm Petty Blue #2-kniv är ett mästerverk av traditionellt japanskt hantverk, skapat av den erkände smeden Katsushige Anryu, nu förd vidare av hans svärson Takumi Ikeda. Den här kniven är idealisk för precisionsskärning och erbjuder enastående skärpa och hållbarhet tack vare det 3-lagers blå #2-stålet med rostfri cladding. Med en längd på 120mm är den perfekt för både professionella kockar och matentusiaster som vill förbättra sin köksupplevelse. Kniven kombinerar funktionalitet med estetik, vilket gör den till ett oumbärligt redskap i alla kök.
- Handgjord av smed i 4:e generationen från Takefu knife village
- 3-lagers blått #2-stål för optimal skärpa
- Ovalt valnötshandtag för bekvämt grepp
- Idealisk för precisionsskärning av grönsaker och kött
- Lättvikt på 92g för enkel hantering
| Märke/serie | Anryu |
| Typ | Petty |
| Smide och stål | 3 lager blå #2 / rostfri cladding |
| Slipning | 50/50 |
| Handtagstyp | ovalt valnöt |
| Rostfritt | NEJ! |
| Hårdhet | 62/63 |
| Längd | 120mm. |
| Höjd | 33mm. |
| Vikt | 92g. |
| Bredd från handtaget | 3mm. |
För att säkerställa knivens långvariga skärpa och kvalitet rekommenderas det att undvika att skära i ben och frysta varor. Kniven bör inte diskas i diskmaskin, eftersom det kan skada skärpan och orsaka rost, även i rostfria legeringar.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
