Beskrivning & specifikationer
Yoshikane Hamono, beläget i Sanjo i Niigata, är känt för sitt enastående hantverk och har över 100 års erfarenhet av att skapa knivar av högsta kvalitet. Under ledning av Kazuomi Yamamoto tillverkar de knivar som inte bara är funktionella utan också en fröjd för ögat. Den här Nakiri-kniven på 165 mm är ett perfekt val för både professionella kockar och matentusiaster som vill ha precision och skärpa i sitt kök.
Kniven är konstruerad med tre lager stål där kärnan är gjord av SKD11, vilket ger ett hårt och vasst blad i en halvrostfri legering. Det innebär att kniven kan få lite patina men är motståndskraftig mot rost. De två ytterlagren är rostfria, vilket ger hållbarhet och långvarig skärpa.
Handtaget är utformat i åttkantig form, gjort i valnöt med en elegant ferrule i buffelhorn, vilket ger ett bekvämt och säkert grepp. Kombinationen av material och design gör kniven både funktionell och stilfull.
- Treskiktskonstruktion med SKD11-kärna för optimal skärpa
- Halvrostfri legering som motstår rost
- Åttkantigt handtag i valnöt med ferrule i buffelhorn för komfort
- Idealisk för precisionsskärning av grönsaker och frukt
- Handgjord med över 100 års erfarenhet från Yoshikane
| Märke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Nakiri |
| Smide och stål | SKD / rostfritt stål |
| Slipning | 50/50 |
| Handtagstyp | Japanskt WA-handtag - Valnöt m. buffelhorn |
| Rostfri | SEMI |
| Hårdhet | 64/65 |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
