Beskrivning & specifikationer
Yoshikane Hamono SKD 150 mm Honesuki är en utmärkt kniv från den välrenommerade japanska verkstaden Yoshikane, som har över 100 års erfarenhet av att skapa knivar av högsta kvalitet. Den här Honesukin är utformad för att leverera precision och skärpa, vilket gör den idealisk för urbening av fågel och andra uppgifter i köket. Med Kazuomi Yamamoto i spetsen för verkstaden är varje kniv ett resultat av noggrant hantverk och tradition.
Kniven är tillverkad av tre lager stål med en kärna av SKD11, vilket ger ett hårt och vasst blad som är halvrostfritt. De två ytterlagren är rostfria, vilket ger hållbarhet och motståndskraft mot korrosion. Handtaget är elegant utformat i valnöt med buffelhorn, vilket ger ett bekvämt grepp och en vacker estetik.
- Tre lager stål med kärna av SKD11 för optimal skärpa
- Halvrostfritt blad som motstår korrosion
- Elegant åttkantig handtagsdesign i valnöt och buffelhorn
- Idealisk för urbening av fågel och precisionsarbete i köket
- Handgjord med över 100 års erfarenhet från Yoshikane
| Märke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Petty |
| Smide och stål | SKD / rostfritt stål |
| Slipning | 50/50 |
| Handtagstyp | Japanskt WA-handtag - Valnöt m. buffelhorn |
| Rostfri | SEMI |
| Hårdhet | 64/65 |
För att bevara knivens kvalitet rekommenderas inte maskindisk. Eftersom bladet inte är helt rostfritt är det viktigt att skölja och torka kniven noggrant efter användning för att förhindra oxidation.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
