Beskrivning & specifikationer
13,5 cm utilitykniv i flerlagers damascus med kärna av VG-10 från Tawa i Osaka
En av våra goda samarbetspartners i Japan, Tower Knives i Osaka, tillverkar den här serien knivar, där bladet är vackert smitt i flera lager rostfritt stål runt en hård kärna av det välkända VG-10.
Det som gör de här knivarna helt speciella är dock inte utseendet, utan det faktum att de är något högre än vad motsvarande knivar typiskt skulle vara, samtidigt som de är synnerligen tunna. Tawa-knivarna slipas dessutom hela vägen från ryggen och ner mot eggen i en mycket fin vinkel, och därför skär de imponerande bra.
Utilitykniven används främst till de skäruppgifter där det krävs lite mer precision. Det kan vara tillskärning av kött eller finare utskärning av frukt och grönt.
| Märke/serie | Tawa |
| Typ | Petty/Utility |
|
|
3 lager VG10 och rostfritt stål |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantig magnolia, buffelhorn |
|
|
Ja |
|
|
61/62 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 135mm. Höjd: 34mm. Vikt: 77g. Bredd från handtaget: 2,1mm. |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
