Sakai Kikumori Choyo Aogami #1 - 240 mm Kiritsuke Gyuto

Sakai Kikumori har tillverkat knivar sedan 1926 och har sedan dess blivit ett känt toppmärke från Sakai. De arbetar tillsammans med några otroligt skickliga smedjor och slipare som i samarbete skapar några fantastiska produkter.

Choyo-serien smids av den legendariske Yoshikazu Tanaka och slipas av den lika erkände slipparen Morihiro. Ett ikoniskt makapar som var och en tillför något alldeles speciellt. En otroligt bra härdning på bladet från den erfarne smeden och ett fantastiskt slipningsarbete från Morihiro-san. Morihiro-san får bladet att framstå med en fantastisk mirror-polish på bladets ovansida, och längre ner börjar hans karakteristiska Wide-bevel-slipning.

Den är byggd i 3 lager. Tanaka-sans blått #1 i kärnan, som han för övrigt är känd för att vara den absolut bästa på att härda, och mjukt järn utanpå.

Kniven är en 240mm K-tip-kockkniv och fungerar som en perfekt allroundkniv för varje kök. Kniven används nämligen till kött, fisk och grönsaker

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.