Beskrivning & specifikationer
Miraiden [mee-rai-den] är en serie knivar som tillverkas i Sakai i Osaka. Bakom namnet står tre knivmakare som alla har gått i lära hos Keichii Fuji (Mr. Fujii), mannen bakom de ikoniska Fujii-knivarna.
Bladet är uppbyggt av tre lager stål, en kärna av AUS-10 med en hårdhet på ca 60 HRC, omgiven på varje sida av ett lager mjukare rostfritt stål. Bladet är handslipat i profil och har bra skäregenskaper.
Handtaget är ett helt klassiskt japanskt åttkantigt WA-handtag i magnoliaträ med ferrule av buffelhorn.
Kniven här är en santoku på 17 cm. Den kan ses som en mindre kockkniv och används till samma uppgifter, det vill säga att hacka och skiva både kött och grönsaker.
- Miraiden (Sakai, Japan)
- 17 cm Santoku
- Rostfri
- 3 lager stål
- AUS-10-kärna
- 60 HRC
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas till hårda råvaror som ben, brosk, knogar och frysta råvaror samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunt, hårt metall att det kan brytas.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
