Beskrivning & specifikationer
Miraiden [mee-rai-den] är en serie knivar som tillverkas i Sakai i Osaka. Bakom det här namnet står tre knivmakare som alla har gått i lära hos Keichii Fuji (Mr. Fujii), som är mannen bakom de ikoniska Fujii-knivarna.
Bladet är uppbyggt av tre lager stål, en kärna av AUS-10 med en hårdhet på ca 60 hrc, omgiven på varje sida av ett lager mjukare rostfritt stål. Bladet är handslipat i profil och har goda skäregenskaper.
Handtaget är ett helt klassiskt japanskt åttkantigt WA-handtag i magnoliaträ med ferrule av buffelhorn.
Kniven här är en bunka på 16 cm. Den kan ses som en mindre kockkniv och används till samma uppgifter - dvs. att hacka och skiva både kött och grönt. Särskilt bra är den för att skiva till exempel lök, där man kan arbeta riktigt precist med knivens spets.
- Miraiden (Sakai, Japan)
- 16 cm Bunka
- Rostfritt
- 3 lager stål
- AUS-10-kärna
- 60 HRC
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och ska inte användas till hårda föremål som ben, brosk, märgben och frysta varor eller hårda ostar. Tänk på att det är en egenskap hos tunt, hårt metall att det kan brytas av.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
