Masamoto Sohonten KS Shirogami #2 - 210 mm Gyuto

Masamoto Sohonten är ett otroligt högt respekterat märke med över 150 års erfarenhet. Minosuke Matsuzawa, 1:a generationens smed under Masamoto, åkte till Osaka som 17-åring för att gå i lära. 5 generationer senare kan man tydligt se att Matsuzawa-sans vision har förts vidare, och man kan nog tryggt säga att Masamoto Sohonten har uppnått legendstatus inom japanska knivar.

KS-serien är den de förmodligen är mest kända för. Fantastisk grind som gör knivarna extremt tunna bakom eggen, vilket ger dem en exceptionell skärförmåga, och Fit & Finish är utmärkt.

Knivarna är tillverkade i ett lager Shirogami (vitt stål) 2, så de tar en verkligt snabb egg, som kan bli mycket bitande.

Kniven här är en 210 mm Gyuto, som lämpar sig för allroundbruk till kött, fisk, grönt & frukt.

Kniven levereras med saya.

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.