Beskrivning & specifikationer
Masakage-serien är ett samarbete mellan smederna i Takefu Knife Village i Echizen och slipare Takayuki Shibata i Hiroshima.
Serien är smidd av Yoshimi Kato och har fått namnet Koishi (småsten), eftersom tsuchime-finishen (hammarmärkena) ger intryck av flodstenar, och tillsammans med handtaget i amerikanskt körsbärsträ har kniven riktigt bra vikt och balans.
| Typ | Gyuto - Kockkniv |
| Längd | 240 mm |
| Smide och stål | 3 lager - blå super/rostfri cladding |
| Slipning | Dubbelslipad/standard |
| Handtagstyp | Åttkantig - Amerikanskt körsbär |
| Rostfritt |
NEJ! |
| Hårdhet | 64-65 HRC |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 240mm. Höjd: 51mm. Vikt: 196g. Bredd från handtaget: 4mm. |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även på rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
