Beskrivning & specifikationer
Hatsukokoro är ett märke som samarbetar med några av de bästa smederna och sliparna i Japan. Det betyder att de inte är begränsade till några få ståltyper eller slipningar, utan faktiskt har möjlighet att arbeta med och utveckla en massa olika knivar med olika ståltyper, geometrier, slipningar och finisher.
Yoake-serien är SUPERrobust. Den kommer härligt tjock ut från hälen (tången) och är generellt tjock över ryggen, men har en supervacker avsmalning längre ner mot eggen och blir till slut ganska tunn. Ett sant workhorse med en fantastisk slipning, vilket ger den både stabilitet och ovanligt bra skärförmåga.
| Märke/serie | Hatsukokoro Yoake |
| Typ | Kockkniv |
|
|
3 lager Blått 1 och mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantig valnöt |
|
|
Nej! |
|
|
62-63 |
|
|
Längd: 210mm. Höjd: 53mm. Vikt: 190g. Bredd ut från handtaget: 5,8mm. (Måtten varierar något eftersom kniven är handgjord) |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
