Beskrivning & specifikationer
Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto är en exceptionell kockkniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern design. Kniven är skapad av den talangfulle smeden Takahiro Nihei, som har en djup förståelse för smide och slipning. Med Aogami Super-stål, känt för sin hårdhet och förmåga att hålla skärpan, är kniven idealisk för både professionella kockar och matentusiaster. Det åttkantiga handtaget i valnöt med buffelhorn-ferrule ger ett bekvämt grepp som säkerställer precision och kontroll vid matlagning.
- Handgjord av den välkände smeden Takahiro Nihei
- Aogami Super-stål för långvarig skärpa
- Åttkantigt handtag i valnöt för komfort och stil
- Idealisk för precisa snitt och mångsidig matlagning
- Lätt att slipa jämfört med rostfria knivar
| Märke/serie | Hatsukokoro/Shinkiro |
| Typ | Gyuto/Kockkniv |
| Smide och stål | Aogami Super och mjuk damascus |
| Slipning | 50/50 |
| Handtagstyp | Åttkantigt (WA) handtag i valnöt med buffelhorn-ferrule |
| Rostfri | NEJ! |
| Hårdhet | 63-64 |
| Längd | 210 mm |
| Höjd | 50 mm |
| Vikt | 217g |
| Bredd ut från handtaget | 5 mm |
För att bevara knivens kvalitet får den aldrig diskas i diskmaskin. Undvik att skära i hårda råvaror som ben, brosk, knogar, frysta livsmedel och hårda ostar. Observera att tunt, hårt metall kan vara skört, så hantera kniven varsamt.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
