Beskrivning & specifikationer
Yanagibaen är avsedd för att skära fisk till sashimi och sushirullar. Modellen här är den helt klassiska i två lager stål med hård kärna och mjuk rygg. Kärnstålet här är aogami-2, dvs. blått stål, vilket är en legering som rostar men som samtidigt har en mycket hög potential för skärpa.
| Märke/serie | Sakai Kanechika |
|
|
|
|
|
2 lager - Blått #2 och mjukt järn |
|
|
100/0 - Ren vänster |
|
|
|
|
|
Nej! |
|
|
62-63 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 270mm. Höjd: 34mm. Vikt: 202 g. Bredd ut från handtaget: 3,9 mm. |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
