Beskrivning & specifikationer
Yoshimi Kato är en mycket välkänd smed från Echizen, Japan. Efter att ha gått i lära hos sin svärfar Hiroshi Kato, som för övrigt också har lärt upp smeder som Yu Kurosaki, står han nu i spetsen för smedjan, som hör hemma i det ikoniska Takefu Knife Village.
Yoshimi-san är känd för att härda stål exceptionellt bra, och för sina utöver det vanliga vackra knivar. Särskilt hans damaskcladding tycker vi är något av det allra vackraste man kan hitta.
| Märke/serie | Yoshimi Kato - Hyo |
| Typ | Bunka |
|
|
SG2 kärnstål & mjukt rostfritt |
|
|
50/50 |
|
|
Japanskt WA-handtag av ebenholts |
|
|
Ja! |
|
|
63-64 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 170mm. Höjd: mm. Vikt: . Bredd ut från handtaget: mm. |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla slags ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
