Beskrivning & specifikationer
Takeshi Saji är en levande legend inom knivmakeri. Han fick enormt erkännande för jaktknivar men har sedan tagit sin talang och flyttat fokus till köksknivar. Han är mest känd för sina mycket komplexa och extravaganta damascus-finisher, och trots att han nu är i 70-årsåldern lyckas han fortfarande 'wowa' knivvärlden med sina innovativa sätt att smida på.
Den här gyuton på 180 mm kommer från hans serie 'Gold' och görs med VG-10 som kärnstål och avslutas med en förtrollande copper-damask.
En bunka är en perfekt liten allroundkniv som man kan använda till de flesta uppgifter i ett kök. Den används till både kött, fisk och grönsaker och lämpar sig typiskt bäst för 'hackuppgifter' på grund av det höga bladet.
- Takeshi Saji (Echizen, Japan)
- 180 mm Gyuto
- Rostfri
- VG-10-kärna
- WA-handtag i valnöt
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
