Beskrivning & specifikationer
Takeshi Saji är en levande legend inom knivmakeri. Han nådde enorm uppskattning för jaktknivar, men har sedan dess tagit sin talang och flyttat sitt fokus till köksknivar. Han är mest känd för sina mycket komplexa och extravaganta Damascus-finisher, och trots att han nu är i 70-årsåldern lyckas han fortfarande "wowa" knivvärlden med sina innovativa sätt att smida på.
Den här 165mm Bunkan är från hans "Gold"-serie och är gjord med VG-10 som kärnstål och avslutad med en hisnande copper-damask.
En Bunka är en perfekt liten allroundare som man kan använda till de flesta uppgifter i ett kök. Den används till både kött, fisk och grönsaker och lämpar sig typiskt bäst för "hack"-uppgifter, på grund av det höga bladet.
- Takeshi Saji (Echizen, Japan)
- 16,5 cm Bunka
- Rostfritt
- VG-10-kärna
- WA-handtag i valnöt
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
