Beskrivning & specifikationer
Shun Premier Tim Mälzer-knivarna från KAI är en premiumserie av knivar både för entusiaster och proffs. Kännetecknen är hög kvalitet och finish, goda skäregenskaper och ett synnerligen bekvämt handtag.
Det centrala är förstås det funktionella, men det har ändå resulterat i en även visuellt imponerande kniv med många detaljer, som den hamrade tsuchime-ytan på bladets övre hälft och de tydliga övergångarna mellan de 65 lagren stål som kniven är smidd av. Även handtaget har fått omsorg, och är gjort av amerikanskt valnötsträ.
Kniven här är en santoku på 18 cm. Det japanska ordet "san" betyder i det här sammanhanget tre, och ordet santoku kan därför översättas till tre uppgifter, som är kött, grönt och fisk, vilket understryker att det är en universalkniv. Det är en kniv som kan träda in i stället för den klassiska kockkniven, där skillnaden ligger i balansen. Det avgörande för om du ska välja santokun, kockkniven eller båda är din skärstil, där santokun är särskilt bra om man är typen som lyfter kniven fritt från underlaget i varje rörelse.
Den är särskilt lämplig för skäruppgifter med grönsaker, men kan förstås också användas fint till kött när det till exempel ska skäras mindre bitar kött till wok- eller gryträtter.
Premier är en serie knivar med relativt tunt blad som har goda skäregenskaper och är relativt lätt.
- KAI (Seki, Japan)
- 18 cm Santoku
- Rostfritt
- 65 lager stål
- VG-MAX-kärna
- 61 HRC
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas för att skära i hårda saker som ben, brosk och frysta saker samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att det kan brytas.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
