Sakai Kikumori Yogiri Aogami Super - 225 mm Kiritsuke Gyuto

Sakai Kikumori startades 1926 av Kawamura Hamono och har sedan dess blivit känt som ett toppmärke från Sakai. De är ett relativt litet märke, men samarbetar med några av de allra bästa lokala hantverkarna i Sakai, som Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa och Keichi Fuji, för att nämna några. 

Kniven smids av den legendariske Yoshikazu Tanaka, som är välkänd som en av de bästa smederna i Sakai med sina över 50 års erfarenhet. Tanaka arbetar tillsammans med sin son i smedjan, där han uteslutande fokuserar på att arbeta med vitt och blått kolstål, vilket han gör till perfektion med traditionella metoder som furukol och rishalm under härdningen. 

Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte skära i hårda föremål som ben, brosk, knogar och frysta varor samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunt, hårt stål att det kan brytas. 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.