Sakai Kikumori Nihonko Maru - 150 mm Honesuki

Sakai Kikumori startades 1926 av Kawamura Hamono, och har sedan dess blivit känt som ett toppmärke från Sakai. De är ett relativt litet märke, men samarbetar med några av de allra bästa lokala hantverkarna i Sakai, som Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa och Keichi Fuji, bara för att nämna några. 

Honesuki Maru är en traditionell japansk urbeningskniv som är högerhandsorienterad. Den är perfekt för att urbena lår m.m., eftersom eggen inte är vass ända upp till handtaget, så att man kan använda den sista delen av bladet för att skrapa benen rena.

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.