Beskrivning & specifikationer
Sakai Kikumori har gjort knivar sedan 1926 och har sedan dess blivit känt som ett toppmärke från Sakai. De samarbetar med några otroligt skickliga smedjor och slipare som tillsammans skapar fantastiska produkter.
Serien Choyo smids av den legendariske Yoshikazu Tanaka och slipas av den lika välkände slipare Morihiro. Ett ikoniskt radarpar som var och en tillför något alldeles särskilt. En otroligt bra härdning av bladet från den erfarne smeden och ett fantastiskt slipningsarbete från Morihiro-san. Morihiro-san får bladet att framträda med en fantastisk mirror-polish på övre delen av bladet, och längre ner börjar hans karakteristiska wide-bevel-slipning.
Den är byggd i 3 lager. Tanaka-sans blå #1 i kärnan, som han för övrigt är känd för att vara den absolut bästa på att härda, och mjukt järn utanpå.
Kniven är en kockkniv på 210 mm och fungerar som en perfekt allroundkniv för varje kök. Kniven används nämligen till kött, fisk och grönsaker
| Märke/serie | Sakai Kikumori Choyo |
| Typ | K-Tip Petty |
|
|
3 lager Blå #1 och mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantigt magnolia buffelhorn |
|
|
NEJ! |
|
|
63/64 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 135 mm. Höjd: 45 mm. Vikt: 135 g. Bredd ut från handtaget: 3 mm. |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
