Beskrivning & specifikationer
Nigara Hamono från Aomori-regionen i Japan är en mycket intressant smedja. Huvudsmeden Go Yoshizawa är nog en av de mest innovativa i branschen. Han fortsätter att pressa på och utforska nya metoder och sätt att visa sitt fantastiska hantverk. Resultatet av hans säregna sätt att arbeta syns särskilt på hans knivar "Trollkiller", "Anmon" och "Kurozome".
Den här Yanagiban handlamineras av Yoshizawa-san, vilket är en otroligt svår och långdragen process som kräver extremt mycket övning. Det betyder också att kniven är helt 100 % handgjord från topp till tå. Den görs med Blå #2 (aogami) i kärnan, handlaminerad med en mycket atypisk och komplex damascus-cladding som man typiskt bara hittar hos Nigara Hamono.
| Märke/serie | Nigara Hamono "Hand-Laminated" |
| Typ | Yanagiba |
|
|
Handlaminerat damascus med kärna av Blå #2 |
|
|
100/0 åt höger |
|
|
Japanskt WA-handtag av ebenholts & vit buffelhorn |
|
|
NEJ |
|
|
62-63 |
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och ska inte användas till hårda föremål som ben, brosk, märgben och frysta varor eller hårda ostar. Tänk på att det är en egenskap hos tunt, hårt metall att det kan brytas av.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
