Beskrivning & specifikationer
Smeden bakom Munetoshi-knivarna är Mr. Kouichi Tsurumaki, som är smed i tredje generationen och har gått i lära hos sin far. Han började som lärling för över 50 år sedan, då hans fokus huvudsakligen låg på yxor och skäror.
Fit'n Finish på knivarna är rustik eftersom det är viktigt för Kouichi-san att knivarna tål att användas, och därför är det härdningen och slipningen som prioriteras högt.
Han arbetar huvudsakligen med vitt #2-stål och härdar det i vatten, vilket ger en god hårdhet som inte är för svår att slipa men håller skärpan länge och tillsammans med den goda slipningen ger en fantastisk kniv i den här prisklassen.
| Märke/serie | Munetoshi |
| Typ | Gyuto/Kockkniv |
|
|
3 lager - Vit #2 och mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantigt - Bocote och svart buffel |
|
|
NEJ! |
|
|
61/62 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 210 mm. Höjd: 49 mm. Vikt: 197 g. Bredd ut från handtaget: 4,8 mm |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
