Beskrivning & specifikationer
Typ: Kockkniv 26,5 cm
Ståltyp: 3 lager, VG-10-kärna samt titanbelagd
Saya/slida: Numrerad slida/saya medföljer, med magnet, samma serienummer som kniven
Slipning: Standardslipad
Handtagsmaterial: Pakka-trä D-format
HRC: 60
Knivarna i den här serien är gjorda i ett samarbete mellan KAI Shun och den franske kocken Michel Bras. Varje kniv är balanserad för sin uppgift och varje kniv är vid mottagandet inslagen i handgjort japanskt papper. En slipguide medföljer, samt en magnetisk slida till varje kniv, varje kniv är numrerad och slidan har samma nummer.
Michel Bras-serien är i toppklass inom KAI-knivar, och används av många av Danmarks allra bästa kockar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
