Beskrivning & specifikationer
Den här kockkniven i PRO-serien från MAC är en av våra absoluta favoriter! Bladets längd på 20 cm passar brett för de flesta uppgifter och ger kniven en god balans.
Kniven här är en kockkniv i klassisk västerländsk stil, men ett av de ställen där japanska MAC skiljer sig från sina europeiska konkurrenter är till exempel knivens tjocklek. Ryggen på den här kniven är nämligen, som japanska gyutor typiskt är, smal. Det gör att man får en lättare kniv än man annars skulle ha fått, men viktigast av allt innebär det att kniven skär i stället för att klyva. Det är något som blir mycket tydligt när man ska skära i särskilt hårda grönsaker och rotfrukter, det är nämligen mycket enklare med en smal kniv.
Olivslipningen lämpar sig särskilt bra för arbete med kött och fisk. När en kniv rör sig genom material som beskrivits tidigare drar olivslipningen med sig luft och minskar därigenom friktionen.
Kännetecknande för MAC Pro-serien är knivar av hög kvalitet som ursprungligen riktade sig till kockar och andra som skulle använda knivarna professionellt. De är utformade för att vara tåliga och för att användas i timmar varje dag.
För den här kniven gäller, liksom för alla andra knivar i vårt sortiment, de vanliga grundreglerna. Vill du få ut så mycket som möjligt av din kniv, bryn den på ett keramiskt brynstål, och gör det lugnt och stilla. Ska den slipas, gör det på vattensten eller låt oss göra det åt dig. Använd aldrig diskmaskin för att rengöra kniven, och skär varken i ben eller frysta saker. MAC är visserligen en tålig kniv, men man bör alltid vara försiktig. Följer du detta får du en bra kniv i många år.
| Typ | Gyuto - Kockkniv |
| Längd | 200 mm |
| Smide och stål | 1 lager - rostfritt |
| Slipning | Dubbelslipad/standard |
| Handtagstyp | Klassiskt västerländskt |
| Rostfritt | Ja |
| Hårdhet | Cirka 61 HRC |
| Handtagsmaterial | Svart pakkawood |
| Saya | Nej |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även på rostfria legeringar!
Den här kniven är testvinnare i "The Best Chef´s Knife" i nätmagasinet Food / Wine. Där den bland annat har vunnit över Global, Misono och andra stora, kända knivtillverkare.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
