Beskrivning & specifikationer
MAC yanagiba på 27 cm i shirogami-2 (white-2)
Yanagiban är avsedd för skärning av fisk till sashimi och sushirullar. Modellen här från MAC är den helt klassiska i två lager stål med hård kärna och mjuk rygg. Kärnstålet här är shirogami-2, alltså vitt stål, vilket är en legering som rostar, men som samtidigt har en mycket hög potential för skärpa, högre än för aogami.
Kniven är bara för högerhänta. Handtaget är utfört i magnoliaträ och buffelhorn.
| Typ | Yanagiba |
|
|
270mm / 27cm |
|
|
Traditionellt smide, två lager, vitstålskärna |
|
|
Single-bevel - höger |
|
|
Klassiskt D-handtag |
|
|
Nej! |
|
|
60-61HRC |
|
|
Magnolia & buffelhorn |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
