Konosuke Sumiiro SLD Khii Enju - 180 mm Bunka

Den här fantastiska kniven från Konosuke kommer från Sanjo i Niigata, med halvrostfritt SLD verktygsstål i kärnan, vilket betyder att den är lätt att slipa, håller skärpan länge och utvecklar en patina, men rostar inte lika lätt som kolstål. 

Den har en vacker kurouchi/nashiji-finish samt är högglanspolerad vid eggen, i kombination med Khii Studios fantastiska handtag Enju . 

Smeden Takahiro Nihei är en hantverkare från prefekturen Fukushima. Han började som lärling hos Yoshikane Hamono i Sanjo 2011 för att utveckla sina smidesfärdigheter. Han är väl tränad i smide, slipning och gravyr under sin tid i Sanjo, med enastående uppmärksamhet på detaljer. 2019 startade Takahiro sin egen verkstad i Fukushima City.

Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även på rostfria legeringar! 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.