Konosuke HD2 Laurel - 240 mm Kockkniv

Konosuke HD2 är inbegreppet av Sakais laserknivar och är erkänd över hela världen som en av de bästa

HD2-serien från Konosuke är nog en av de mest kända knivarna världen över bland de mest hardcore entusiasterna. Dels på grund av knivarnas helt säregna karaktär, men också på grund av den relativt begränsade omfattningen av deras produktion. Det har på senare år helt enkelt funnits mycket få HD2-knivar på marknaden. Många skulle till och med kalla dessa knivar inbegreppet av en 'Sakai-laser', alltså en laser-style kniv från Sakai-området, eller i alla fall den ultimata i sitt slag.

HD2-knivarna är mycket smala, det är ett av kännetecknen för knivarna i HD2-serien, och de faller därför in under kategorin "laser". Kniven väger som en följd av detta inte särskilt mycket, och skär av samma anledning helt fantastiskt. HD2 påminner till stor del om GS+, men känns dock märkbart bättre. 

Stålet som kniven är smidd av beskrivs av Konosuke som halvrostfritt, och eftersom det är en "hemlig" legering utvecklas det inte heller vad stålet specifikt är sammansatt av. Det enda vi vet är att det presterar helt otroligt bra när det gäller bestående skärpa och renhet i snittet. Vi rekommenderar normal försiktighet och skötsel vad gäller rostförebyggande på knivar av kolstål.

Det skulle inte vara fel att säga att detta är en av våra absoluta favoriter!! 

Som alltid hos Konosuke är finishen toppklass. Det medföljer en saya i magnoliaträ till kniven.

Foodgear avråder alltid från att skära i alla slags ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även i rostfria legeringar! 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.