Kajiwara-knivarna kommer från Tosa-området, som ligger i Kochi-prefekturen på den sydjapanska ön Shikoku. Det närliggande Niyodo-flodbäckenet präglas av bördiga risfält och täta skogar - en trakt som är känd för sitt fiske och sitt traditionella hantverk.Även om Tosa först grundades som stad 1959 sträcker sig prefekturens historia ända tillbaka till Edoperioden. I dag representerar den nästan 70-årige mästaren Tsutomu Kajiwara tredje generationen av erkända smeder. Tillsammans med sin måg tillverkar han - på traditionellt vis - några av områdets mest fulländade knivar.
Märke/serie
Kajiwara Aogami#2 Damascus
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beskrivning & specifikationer
Kajiwara-knivarna kommer från Tosa-området, som ligger i Kochi-prefekturen på den sydjapanska ön Shikoku. Det närliggande Niyodo-flodbäckenet präglas av bördiga risfält och täta skogar - en trakt som är känd för sitt fiske och sitt traditionella hantverk.
Även om Tosa först grundades som stad 1959 sträcker sig prefekturens historia ända tillbaka till Edoperioden. I dag representerar den nästan 70-årige mästaren Tsutomu Kajiwara tredje generationen av erkända smeder. Tillsammans med sin måg tillverkar han - på traditionellt vis - några av områdets mest fulländade knivar.
| Märke/serie | Kajiwara Aogami#2 Damascus |
|
|
Gyuto
|
|
|
3 lager - Aogami#2 & mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
|
|
|
NEJ! |
|
|
62/63 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 180mm. Höjd: 45mm. Vikt: g. Bredd ut från handtaget: 3mm. |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla former av ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
