Kagekiyo SG-2 K-tip Walnut Handle - 150 mm Petty

Kagekiyo är ett premiummärke tillverkat av skickliga hantverkare hos Baba Cutlery Works i Sakai City, prefekturen Osaka, ett område känt för sina traditionellt handsmidda japanska knivar. Knivarna smids av kvalitetsstål som Shirogami och Aogami. Skickliga hantverkare slipar knivbladen till enastående skärpa och kombinerar dem med specialdesignade handtag som är skräddarsydda för att förbättra knivarnas funktionalitet och estetik.

Serien är byggd i 3 lager med SG2 som kärnstål, omgivet av mjukt rostfritt.

Kniven här är en så kallad Petty/Utilitykniv på 15 cm. Den är efter kockkniven förmodligen den mest universella kniven av de gängse typerna och kan också på många sätt ersätta en kockkniv. Den är inte riktigt lika hög som en kockkniv och är också kortare, vilket gör den mycket lätt att hantera. Den kan användas för att skära grönsaker och mindre köttbitar, och så är den fantastiskt bra för tillskärning av kött samt finare skäruppgifter i frukt och grönt.

Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas för att skära i hårda saker som ben, brosk och frysta saker samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att det kan brytas. 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.