Kagekiyo Chromax Walnut Handle - 180 mm Santoku

Kagekiyo är ett premiummärke tillverkat av skickliga hantverkare hos Baba Cutlery Works i Sakai City, prefekturen Osaka, ett område känt för sina traditionellt handsmidda japanska knivar. Knivarna smids av kvalitetsstål som Shirogami och Aogami. Skickliga hantverkare slipar knivbladen till enastående skärpa och kombinerar dem med specialdesignade handtag som är skräddarsydda för att förbättra knivarnas funktionalitet och estetik.

Serien är byggd i 3 lager med Chromax som kärnstål, omgivet av mjukt rostfritt.

Chromax-serien är gjord med ett halvrostfritt kärnstål och en rostfri cladding. Även om stålet är mycket hårt är det nästan lika lätt att slipa som blått stål, samtidigt som det håller eggen på ungefär samma sätt som SG2.

Santokun används som en kockkniv för att hacka och skära både kött, fisk och grönt. "Santoku" betyder ungefär tre dygder, vilket just täcker dess användning till kött, fisk och grönt. Balansen är annorlunda än i en kockkniv eftersom bladet generellt är kortare än hos kockknivarna.

Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas för att skära i hårda saker som ben, brosk och frysta saker samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att det kan brytas. 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.