Yukihiro Sakai, en ung smed från Kumamoto, Japan, som smider på de helt traditionella sätten. Hans läromästare, Nishida-san, handlaminerar sitt stål själv, så det gör naturligtvis Yukihiro-san också.
Knivarna är en aning tjocka ut mot angeln och taperar supersnyggt in bakom eggen, vilket ger dem en helt fantastisk skärförmåga.
Shirogami 1 är hans 'steel of choice', som är mycket rent och kan härdas mycket hårt, samtidigt som det är mycket lätt att slipa upp och blir extremt vasst.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beskrivning & specifikationer
Yukihiro Sakai, en ung smed från Kumamoto, Japan, som smider på de helt traditionella sätten. Hans läromästare, Nishida-san, handlaminerar sitt stål själv, så det gör naturligtvis Yukihiro-san också.
Knivarna är en aning tjocka ut mot angeln och taperar supersnyggt in bakom eggen, vilket ger dem en helt fantastisk skärförmåga.
Shirogami 1 är hans 'steel of choice', som är mycket rent och kan härdas mycket hårt, samtidigt som det är mycket lätt att slipa upp och blir extremt vasst.
Sammantaget är det förbluffande att få så mycket hantverk för det priset.
| Märke/serie | Hinokuni Kurouchi |
| Typ | Santoku |
|
|
3 lager Shirogami 1 / mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
Ovalt handtag av körsbärsträ |
|
|
Nej! |
|
|
63/64 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 180mm. Höjd: mm. Vikt: g. Bredd ut från handtaget: mm. |
Foodgear avråder alltid från att skära i alla slags ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även i rostfria legeringar!
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
