Beskrivning & specifikationer
Hatsukokoro är ett märke från Amagasaki nära Osaka City. De samarbetar med olika smeder och slipare runt om i hela Japan och utvecklar nya serier i försöket att göra några av världens bästa knivar, men också riktigt bra knivar i en lägre prisklass för att kunna leverera till alla olika behov.
Komorebi-serien är en av deras high end-serier som är handlaminerad och med vackert handvikt damask, vilket är sällsynt numera. Den kommer nästan 5 mm tjock ut från hälen, men tunnas av mycket snabbt och blir riktigt tunn i spetsen och bakom eggen.
| Märke/serie | Hatsukokoro/Komorebi |
| Typ | Gyuto/Kockkniv |
|
|
3 lager Aogami 1 och mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantig valnöt, buffelhorn |
|
|
NEJ |
|
|
63/64 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 240mm. Höjd: 55mm. Vikt: 201g. Bredd ut från handtaget: 4,6mm. |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
