Hatsukokoro Hayabusa Ginsan - 180 mm Bunka

Hatsukokoro är ett märke från Amagasaki nära Osaka City. De samarbetar med olika smeder och slipare runt om i hela Japan och utvecklar nya serier i försöket att göra några av världens bästa knivar, men också riktigt bra knivar i en lägre prisklass för att kunna tillgodose alla olika behov.

Serien Hayabusa är en sann laser som är mycket lätt och verkligen tunn bakom eggen, men också på ryggen. De ger en riktigt bra skärupplevelse för pengarna. 

Kniven tål, som alla andra bra japanska knivar, inte maskindisk, och eftersom bladet inte är helt rostfritt rekommenderar vi att du är mycket noga med att skölja och torka av bladet mycket snabbt efter att du har skurit med det, eftersom det annars kommer att börja oxidera. 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.