Beskrivning & specifikationer
Hatsukokoro är ett märke från Amagasaki nära Osaka City. De samarbetar med olika smeder och slipare runt om i Japan och utvecklar nya serier i ett försök att göra några av världens bästa knivar, men också riktigt bra knivar i en lägre prisklass för att kunna leverera till alla olika behov.
Ginrei-serien tillverkas med det rostfria stålet Ginsan i kärnan och en rostfri cladding. Fin polering och fit 'n' finish, tunna bakom eggen och lågt underhåll tack vare den rostfria legeringen.
Sammantaget kan dessa gå från en utmärkt startkniv hela vägen upp till ett bra verktyg i det professionella köket.
| Märke/serie | Hatsukokoro Ginrei |
|
|
|
|
|
3 lager - Ginsan i kärnan & rostfri cladding |
|
|
50/50 |
|
|
|
|
|
JA |
|
|
62-63 |
|
Specifikationer (Kan variera något eftersom kniven är handgjord) |
Längd: 210mm. Höjd: 52 mm. Vikt: 172 g. Bredd ut från handtaget: 2 mm. |
Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte skära i hårda föremål som ben, brosk, knogar och frysta varor samt hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunt, hårt stål att det kan brytas.
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
