HADO Knives är en relativt ny aktör i spelet, med bas i knivmeckats huvudstad Sakai, Japan. De har verkligen gjort sig ett namn på marknaden med sina oerhört välgjorda och eftertraktade produkter. De samarbetar med några fantastiska hantverkare som till exempel Yoshikazu Tanaka som smed och mästarslipare Naohiro Nomura.
Dessa knivar är gjorda av just de två ovannämnda herrarna. Tanaka-san har byggt kniven i 3 lager med Aogami #1 i kärnan, omgiven av damascus-cladding av mjukt järn.
Nomura-sans arbete här är verkligen i världsklass. Den är otroligt vackert slipad. Kommer tjock ut mot angeln och taperar jämnt ut mot spetsen. Den blir otroligt tunn bakom eggen, vilket ger kniven en enastående skärförmåga. Fit&Finish är också i toppklass. Rundade och polerade kanter både vid choilen och vid ryggen, och dessutom har kniven en supersnygg rustik kurouchi-finish på toppen av bladet, som möter en utöver det vanliga vacker hand-kasumi på mitten av bladet.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beskrivning & specifikationer
HADO Knives är en relativt ny aktör i spelet, med bas i knivmeckats huvudstad Sakai, Japan. De har verkligen gjort sig ett namn på marknaden med sina oerhört välgjorda och eftertraktade produkter. De samarbetar med några fantastiska hantverkare som till exempel Yoshikazu Tanaka som smed och mästarslipare Naohiro Nomura.
Dessa knivar är gjorda av just de två ovannämnda herrarna. Tanaka-san har byggt kniven i 3 lager med Aogami #1 i kärnan, omgiven av damascus-cladding av mjukt järn.
Nomura-sans arbete här är verkligen i världsklass. Den är otroligt vackert slipad. Kommer tjock ut mot angeln och taperar jämnt ut mot spetsen. Den blir otroligt tunn bakom eggen, vilket ger kniven en enastående skärförmåga. Fit&Finish är också i toppklass. Rundade och polerade kanter både vid choilen och vid ryggen, och dessutom har kniven en supersnygg rustik kurouchi-finish på toppen av bladet, som möter en utöver det vanliga vacker hand-kasumi på mitten av bladet.
| Märke/serie | HADO Sumi |
| Typ | Gyuto |
|
|
3 lager Blå #1 och mjukt järn |
|
|
50/50 |
|
|
Åttkantigt |
|
|
NEJ! |
|
|
63/64 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 240mm. Höjd: 56mm. Vikt: 224g. Bredd ut från handtaget: 3,5mm. |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
