Beskrivning & specifikationer
Gihei Hamono.
Atsushi Hosokawa-san och Takashi Hosokawa-san, far och son, är smeder i 4:e och 5:e generationen bakom Gihei-knivarna. Gihei Hamono arbetar för att bevara traditionella metoder och färdigheter samt prova nya metoder och ståltyper för att hänga med i teknikens utveckling. Därför arbetar de mycket med "superstål"-typerna ZDP189 och HAP40 i hopp om att kunna få det bästa från två världar, kolstål och rostfritt stål.
| Märke/serie | Gihei Hamono |
| Typ | Santoku |
|
|
3 lager Blå #2 och rostfritt stål |
|
|
50/50 |
|
|
Ovalt magnolia och buffelhorn |
|
|
Semi |
|
|
62/63 |
|
Specifikationer (Kan variera eftersom den är handgjord) |
Längd: 165mm. Höjd: 47mm. Vikt: 132g. Bredd från handtaget: 3,1mm. |
Skötsel & användning
Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.
Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.
Vi är stolta leverantörer till
