Daruma Hamono Ginsan Ebenholts - 165 mm Santoku

Vi är stolta över att vara bland de första att kunna presentera knivarna från Daruma Hamono. Namnet "Daruma (達磨)" kommer från två tecken: "daru達", som betyder att nå eller uppnå, och "ma磨", som betyder att polera eller förfina. Deras mål är att skapa några av de finaste, handslipade knivarna som kommer ut från Japan.

Hantverkaren bakom Daruma är Akihiro Kurokawa, som började med att restaurera knivar åt en av butikerna på Kappabashi. Senare började han arbeta för Nigara Hamono i Aomori-prefekturen. Där var han bland annat ansvarig för att slipa deras fantastiska SG2-, Blue Super- och VG10-serier.  

Foodgear avråder alltid från att skära i alla slags ben och frysta varor. Knivar får inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp, även i rostfria legeringar! 

Skär aldrig i ben eller frysta varor, eftersom det kan skada eggen. Diska alltid kniven för hand och torka den genast noggrant.

Observera att både blad och handtag kan skadas allvarligt och gå sönder om kniven diskas i diskmaskin – det gäller även rostfritt stål och trähandtag.